Borys Bińkowski - badacz stosunków społecznych i gospodarczych w krajach rozwijających się, członek Polskiego Centrum Studiów Afrykanistycznych, członek Koalicji Sprawiedliwego Handlu, współzałożyciel przedsiębiorstwa handlującego produktami z krajów Południa. Obecnie realizuje projekt badawczy ''Funkcjonowanie społeczności producenckich Fair Trade'', w ramach którego odwiedza małe społeczności rolnicze w Ameryce Łacińskiej, Afryce i Azji

Projekt "Smaki i kolory świata - zajęcia edukacyjne w EkoCetntrum Wrocław" jest współfinansowany ze środków programu polskiej współpracy rozwojowej Ministerstwa Spraw Zagranicznych RP. www.polskapomoc.gov.pl